1982年4月21日京都府宇治市出生，金牛座，血型是O型。 安田美沙子有一个异卵双胞胎的弟弟，按照安田MM本人的话说，母亲是比较疼爱弟弟多一点，不过姐弟的关系相处还不错。 安田MM也是非常活泼的人，在初中和高中的时候都是参加了校里的篮球部，和符合她阳光的形象。曾经在京都府立东宇治高级学府摄南大学国际语言文化系就读，不过后来却半途退学了。
安田美沙子刚进大学时到京都伊势丹逛鞋店因为一双修长美腿而被星探发掘，跨足戏剧及广告界。以写真女郎踏入演艺圈，现在则活跃於电视广告片及综艺节目。美沙子一直努力想做像火田野智子（柏原崇之妻）一样日本实力派女演员。 安田美沙子-新作介绍
日本水着女星安田美沙子将推出新写真集，写真将于巴黎取景，安田表示已是第二次到巴黎，她说：我越来越喜欢巴黎了。我们于以前是宫殿的酒店及火山进行拍摄，巴黎融合了自然及文化，非常适合我。
至于今次的写真集，我会穿上较成熟的服装，色彩会较丰富，突显东方味道。不过安田当然也不会忘本，写真集内自然少不了穿上水着的照片。
安田亦于大阪为新DVD《Mix True》作宣传，于DVD中除了有指定的水着之外，也会穿上日本人男士最爱的学生服，大玩制服诱惑。另外安田美沙子在富士电视新剧《81diver》中饰六车里花，与沟端淳平和仲理依纱联合演出，精彩连连。
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